Đây là sản phẩm của nhiều quá trình phức tạp gồm đạm hóa, quá trình phângiải đường trong cá thành acid, quá trình phân hủy một phần amino acid dưới tácdụng của vi khuẩn có hại, tiếp tục bị phân hủy thành những hợp chất đơn giản nhưamin, amoniac, cacbonic hydrosunfua…
Để biết thêm thông tin chi tiết về nuoc mam - nuoc mam viet nam quý khách vui lòng truy cập vào website Nước mắm Việt Nam - Nuoc mam - Nước mắm Phú Quốc - Nước mắm Nha Trang - Nước mắm Phan Thiết.
